Les rhums de Martinique sont une merveille à découvrir pour tous les amateurs de spiritueux. Cette boisson subtile possède des caractéristiques gustatives uniques qui les distinguent des autres rhums du monde notamment parce qu’ils sont produits à partir de canne à sucre fraîchement pressée. Pour vous faire découvrir ce véritable symbole de l’artisanat et du savoir-faire local, nous avons visité le domaine de l’habitation Clément qui est sûrement le site le plus riche à découvrir sur l’’île.
Dans l’imaginaire populaire, le rhum a toujours été étroitement associé aux Antilles mais en réalité cette industrie débute au début du XVème siècle grâce aux Espagnol et Portugais , d’abord sur leurs terres et îles avoisinantes (Madère, les Açores, et les Canaries), puis dans leurs nouvelles colonies «américaines», principalement à Haïti et au Brésil. Ce n’est qu’en 1630 que les Anglais, puis les Français prendront le relais aux Antilles.
Le rhum martiniquais est particulier car il est produit à partir de canne à sucre fraîchement pressée. Contrairement à d’autres rhums qui utilisent de la mélasse (résidu de la production du sucre). La méthode de production des rhums martiniquais garantit une qualité supérieure. Les cannes sont cultivées sur une terre volcanique riche en minéraux, ce qui leur confère un goût unique et une qualité incomparable. Les rhums martiniquais sont également distillés en colonne, une technique qui permet de conserver la richesse aromatique du produit. Cette méthode permet de produire des rhums plus légers et plus parfumés que les rhums traditionnels produits en alambic.
Enfin, l’étape cruciale : la maturation des rhums martiniquais. Ils sont vieillis dans des fûts de chêne français, ce qui leur confère des arômes de vanille, de noix de coco et de fruits secs. Les rhums les plus prestigieux sont souvent vieillis pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies, pour atteindre une complexité aromatique et une rondeur inégalées.
En visitant l’habitation Clément on mesure les techniques de distilleries de l’époque ! Aujourd’hui les sites sont beaucoup plus modernes et le rhum n’est plus produit dans le site, il est fabriqué dans le Nord de l’île et mis ensuite en fût à l’habitation que nous avons visité .
Plus qu’une simple rhumerie l’habitation Clément est aussi un musée à ciel ouvert dominée par une maison créole datant du XVIIIe siècle, ce lieu – classé aux monuments historiques en 1996 – réunit au cœur des plantations de canne à sucre un site patrimonial majeur, un centre d’art contemporain reconnu, une maison de rhum réputée et des jardins sont magnifiques entourés de sculptures de tous genres. Tous ces éléments dont de ce site un visite incontournable et le différencie de la visite d’une simple rhumerie .
Hier soir, petite sortie avec Steph et Pierre, un moment père- fille à renouveler plus souvent !
Nous nous retrouvons après le départ de Steph et ses enfants dans le noyau dur de la famille… le CD4 !
Plein de pensées pour vous, on vous embrasse 😽 A demain !
le club des 4 ........................ en vadrouille 